Sezónní ovoce při těhotenské cukrovce – Jahody
Team DiaMáma | 26.6.2024
Jahody se řadí k oblíbenému ovoci spousty lidí. Nejenže jsou lahodné, šťavnaté a symbolizují příchod dlouho očekávaného léta, ale navíc jsou také velice zdravé. Jak však správně jahody zakomponovat do jídelníčku při těhotenské cukrovce?
![Sezónní ovoce při těhotenské cukrovce - Jahody](https://www.diamama.cz/wp-content/uploads/2024/06/diamama_clanky_uvod_web_fotkysocialshare-3-1024x538.png)
Jahody patří mezi oblíbené ovoce mnoha lidí. Kromě toho, že jsou chutné, jsou však také plné vitamínů. Jahody jsou výborným zdrojem vitamínu C, ale tím výčet v nich obsažených zdraví prospěšných látek ani zdaleka nekončí. Obsahují mangan a nejrůznější vitamíny, jako jsou betakaroten, vitamíny skupiny B a E, a organické kyseliny. Z minerálních látek v nich najdete především draslík, hořčík, zinek, síru a vápník. Jahody lidem pomáhají uchovat si pevné zdraví, slouží například k podpoře metabolismu a vylučování, bojují proti vzniku močových kamenů, prospívají při nachlazení a při srdečních chorobách. Díky obsaženému manganu jejich konzumace ovlivňuje růst vlasů a pevnost pokožky.
Další výhodou jahod je i jejich nízký glykemický index (GI) – což znamená, že mají jen malý vliv na zvýšení hladiny cukru v krvi. Kromě toho mají také vysoký obsah vlákniny. Vláknina v jahodách pomáhá zpomalovat vstřebávání cukrů, což může přispět ke stabilizaci hladiny cukru v krvi a podporuje pocit zasycení. Zároveň podporuje zdravé trávení a její adekvátní příjem je prevenci zácpy, která je během těhotenství běžná.
Na základě jejich mnoha prospěšných účinků je tedy jasné, že by jahody měly být jednoznačně součástí našeho jídelníčku. U těhotenské cukrovky je to ovšem trochu komplikovanější, protože při konzumaci ovoce musíte mít na paměti pár pravidel, díky kterým vám nestoupnou glykémie do nebes. A o jakých pravidlech zde mluvíme?
1. Výběr ovoce s nízkým glykemickým indexem (GI)
Preferujte ovoce s nízkým až středním GI, protože má menší vliv na zvýšení hladiny cukru v krvi. Příklady takového ovoce jsou právě jahody, ale i další bobulovité a peckovité ovoce, jablka, melouny nebo kiwi.
2. Kontrola porcí
I ovoce s nízkým GI obsahuje cukry, proto je důležité sledovat velikost porcí. Konzumujte menší porce ovoce (např. 1 malý kousek nebo 1/2 šálku nakrájeného ovoce). Rovnoměrně rozložte konzumaci ovoce během dne, abyste předešli náhlým výkyvům hladiny cukru.
3. Kombinace s bílkovinami a zdravými tuky
Kombinování ovoce s potravinami, které obsahují především bílkoviny, ale i zdravé tuky, může pomoci zpomalit vstřebávání cukrů do krve, a stabilizovat tak glykémie. Jezte ovoce s bílkovinami jako například s řeckým jogurtem, tvarohem, tvrdým sýrem, šunkou nejvyšší kvality či orestovaným kuřecím masem. Vhodná je i kombinace se zdroji zdravých tuků jako například semínky či ořechy.
4. Vyhýbání se sušenému ovoci a džusům
Sušené ovoce a ovocné džusy mají vyšší koncentraci cukrů a mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Konzumujte proto čerstvé nebo mražené ovoce bez přidaného cukru. Vyhněte se také džemům a vhodná většinou nejsou ani ovocná smoothie.
![Sezónní ovoce při těhotenské cukrovce - Jahody](https://www.diamama.cz/wp-content/uploads/2024/06/diamama_clanky_uvod_web_fotkysocialshare-1-1-1024x538.png)
Recepty z jahod při těhotenské cukrovce
Výčet kulinářských možností a způsobů přípravy jahod je takřka nekonečný. Jednou z oblíbených variant je mlsat je jen tak (samozřejmě po umytí). Jako další snadno připravitelná možnost se jeví oblíbené jahody se šlehačkou, které mohou posloužit jako skvělá svačina a ukojí chuť na sladké. Domácí jahodový koktejl je výborným osvěžením v horkých letních dnech, a navíc ho není díky přirozené sladkosti jahod třeba doslazovat.
Pro inspiraci jsme si pro vás připravili pár receptů z jahod. Další inspiraci naleznete také v naší e-knize Vzorový jídelníček při těhotenské cukrovce, kterou si můžete stáhnout zcela zdarma. Kromě ukázkových jídelníčků na 3 dny se v ní dozvíte také zásady správného stravování při těhotenské cukrovce.
Snídaně
- Řecký jogurt s čokoládou, jahodami a pistáciemi
- Kakaové lívance s jahodami
- Šlehaný tvaroh s jahodami a skořicí
- Mozzarellové lívance s jahodami
- Čokoládové brownie wafle s jahodami
Dezerty
- Jahodová bublanina
- Jahodová panna cotta
- Jahodové knedlíky
- Jahodový nepečený cheesecake
- Roláda s mascarpone a jahodami
![Sezónní ovoce při těhotenské cukrovce - Jahody](https://www.diamama.cz/wp-content/uploads/2024/06/diamama_clanky_uvod_web_fotkysocialshare-2-1-1024x538.png)
Skvělou možností jak si užít jahodovou sezónu naplno jsou také zmrzliny. Kdo by neměl rád tyto sladké studené pochoutky a to zejména během horkých dnů? Tradiční zmrzliny a nanuky však mohou obsahovat spoustu cukru a nezdravých tuků, což není vhodné pro těhotné ženy s těhotenskou cukrovkou. Nicméně, existují mnohé zdravé alternativy, které umožňují vychutnat si tyto pochoutky bez zbytečného zvyšování hladiny cukru v krvi. A k tomu si je můžete vyrobit v pohodlí domova.
A jak si takovou zmrzlinu vyrobit doma?
Ingredience
- 2 šálky čerstvých nebo mražených jahod (bez cukru)
- 1 šálek řeckého jogurtu (neslazený, nízkotučný nebo plnotučný dle preference)
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
- 1/2 šálku plnotučného mléka
Postup
Příprava jahod: Pokud používáte čerstvé jahody, omyjte je a odstraňte stopky. Pokud používáte mražené jahody, nechte je trochu rozmrazit.
Míchání ingrediencí: V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte jahody, řecký jogurt, vanilkový extrakt a mléko. Mixujte, dokud směs nebude hladká a krémová.
Mražení: Přeneste směs do nádoby vhodné pro mražení. Zakryjte a dejte do mrazničky na přibližně 2-3 hodiny, nebo dokud zmrzlina neztuhne. Chcete-li krémovější texturu, zmrzlinu promíchejte každou hodinu.
Servírování: Před podáváním nechte zmrzlinu chvíli postát při pokojové teplotě, aby změkla. Můžete ji ozdobit čerstvými jahodami nebo mátovými lístky.
Užijte si léto s těhotenskou cukrovkou v klidu a bez zbytečných starostí. Přestože těhotenská cukrovka představuje v mnoha očích velkého strašáka, při úpravě jídelníčku a životosprávy jím vůbec být nemusí. Stačí vědět jak na to. Přihlaste se do našeho programu DiaMáma, kde vás odborníci provedou změnou životního stylu a ukážu vám, že i stravování během těhotenské cukrovky může být zábava.